蔬菜選購技巧：看蔬菜顏色，蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各有千秋。蔬菜瓜果總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。看蔬菜的形狀，形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用東西等化學品處理過的，可以放心地食用。“異?！笔卟藙t可能用東西處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過東西。未用過東西的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。食堂承包優(yōu)點：節(jié)省人力物力。廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]

食堂承包的廚師長任務如下：1．負責安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。2．負責編寫每周食譜及伙食的調配。3．負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。4．負責協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯炇账綇S的食品原料的質量與數(shù)量。5．負責每天領導全體人員按標準搞好各區(qū)域清潔工作。6．負責掌握當天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。7．負責控制成本，減少浪費。8．負責飯?zhí)弥鞴懿辉跁r行使飯?zhí)煤芸煨姓Α?．完成上級交給的其它任務。10、各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]專業(yè)的食堂承包公司還會辦理消防安全許可證。

食堂承包優(yōu)點：有利于改善伙食。對于學生而言：在學校就餐不僅能夠吃到營養(yǎng)美味的飯菜還不用擔心食物的安全問題；同時因為學校的飯菜一般價格較高，因此學生更傾向于選擇在學校就餐而不是到外面餐館用餐。另外一方面對于教師而言：如果教師們能夠通過在單位食堂吃飯從而減少外出飲食的次數(shù)則可以有效的避免因工作原因而導致肥胖等問題發(fā)生。便于統(tǒng)一管理。相對于企業(yè)來說：高校等單位擁有較為完善的組織機構和管理體系及制度規(guī)范以及嚴格的監(jiān)督機制和獎懲措施等等諸多優(yōu)勢條件。有利于提升形象。相比于一些大型企業(yè)來講：高校等單位作為國家相關部門機關或事業(yè)單位其本身具有較好的社會影響力和較高的有名度等等諸多優(yōu)勢條件。并且高校等單位作為教育部門所屬的事業(yè)團體也具有較大的責任感和使命感等等眾多優(yōu)勢條件。

工地承包食堂怎么包法？承包方式的確定,承包方在承包食堂之前,要與發(fā)包方約定,是采取半托承包方式,還是采取全托承包方式,對相關承包方式的約定要在合同中注明,以免日后出現(xiàn)了問題,無法界定雙方的責任。包經(jīng)營合同一般應包括以下主要條款:承包形式，承包期限(一般不得少于3年)，上交利潤或減虧數(shù)額，國家指令性供應計劃和產(chǎn)品生產(chǎn)計劃，產(chǎn)品質量及其他主要經(jīng)濟技術指標，技術改造任務、國家資產(chǎn)維護和增值，留利使用、借款歸還、承包前債權債務的處理，雙方的權利和義務，違約責任，對企業(yè)經(jīng)營者的獎罰，以及合同雙方約定的其他事項。食材采購方面你需要提前聯(lián)系好供應商并且約定好送貨的時間地點即可。

食堂承包的食堂廚師任務如下：1．負責食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。2．負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。3．負責控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。4．負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。5．負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。6．負責編寫每周菜單。7．完成上級交給的其它任務。食堂廚工：1．負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。2．負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。3．完成上級交給的其它任務。食堂承包現(xiàn)廣為各食堂承包公司普遍應用，在業(yè)內已形成就餐模式標準。廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]

食堂承包的員工用餐公約：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]

內部食堂承包的優(yōu)勢：內部食堂承包，是指企業(yè)為解決員工就餐問題而采取的由第三方餐飲公司進行經(jīng)營管理的模式。規(guī)范管理；對于一些大型的集團型企業(yè)來說實行內部食堂外包還可以起到規(guī)范管理的作用。因為企業(yè)內部人員眾多并且分散的特點決定了其很難實現(xiàn)統(tǒng)一管理并保證飯菜質量；而通過外部托管則能很好地解決這一難題。由專業(yè)的餐飲公司提供食材配送和現(xiàn)場烹飪服務即可完成對員工的日常飲食供應工作；同時也能有效地防止各種食品安全問題的發(fā)生和維護企業(yè)形象及品牌形象的安全性等作用！廈門工人飯?zhí)猛獍就扑]

廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司在團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包一直在同行業(yè)中處于較強地位，無論是產(chǎn)品還是服務，其高水平的能力始終貫穿于其中。公司位于廣州市黃埔區(qū)凝彩路26號(自編五棟)3003/3005/3006/3008房(僅限辦公)，成立于2009-09-17，迄今已經(jīng)成長為食品、飲料行業(yè)內同類型企業(yè)的佼佼者。中膳以團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包為主業(yè)，服務于食品、飲料等領域，為全國客戶提供先進團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包。中膳將以精良的技術、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務，滿足國內外廣大客戶的需求。

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